发布时间:2014-09-15 11:23:41    点击:1521

紫菜属红藻类植物,生长在浅海岩礁上,颜色分红紫、绿紫和黑紫3种,干燥后均呈紫色,因可入菜而得名紫菜。

一、紫菜的营养价值

1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

紫菜的做法大全

1、紫菜相思卷

原料:紫菜2张、鸡脯肉1/2块、咸蛋黄8个、香肠(或热狗4条、菠菜6两、或香菜1/2把)酒、盐、胡椒粉各少量、面粉1/4杯、水适量、蛋1个。

做法:

1.鸡脯肉切成长条,加少许酒、盐、胡椒粉腌10分钟。

2.咸蛋黄蒸熟、揉散,做成长条状。

3.香肠或热狗先炸熟,菠菜熟、漂凉、挤干水分。

4.铺上1张紫菜,上放蛋黄、菠菜、鸡脯肉、香肠(或热狗),卷成圆筒状。

5.紫菜卷沾上面糊,入油锅以小火慢炸至金黄色,取出斜切片,排盘上桌。

2、紫菜番茄蛋花汤

原料:西红柿、紫菜、鸡蛋、葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。

做法:

1.西红柿洗净,去皮,切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。

2.炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。

3.大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。

4.蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅。

3、紫菜芝士沙拉

原料:紫菜一张、芝士一片、西洋生菜蕃茄、沙拉酱

做法:

1.西洋生菜洗净,蕃茄洗净、切片。

2.先铺上紫菜再将芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。

3.最后淋上沙拉酱并卷起即可。